Buchweizen-Pfannkuchen
ZUTATEN:
* 3 kleinere Eier
* 130 g Buchweizenmehl
* 100 ml Mineralwasser
* 150 ml Milch
* 2 EL Olivenöl
* 1 Prise Salz
* Ca. 5 g Backpulver (noch besser ist Weinstein)
* Kokosöl (zum Backen)
ZUBEREITUNG: Mehl mit Backpulver in eine Schüssel sieben, Eier und eine Prise Salz hinzufügen. Während des Mischens nach und nach Milch, Mineralwasser und Öl hinzufügen. Die Masse 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Die Pfannkuchen in Kokosöl backen. Dass die Pfannkuchen später nicht brüchig werden, sollen sie z. B. mit einem Deckel abgedeckt werden.
ZUBEREITUNGSZEIT: 30 Minuten
REZEPT VON: Julia Srpcic
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