Glutenfreie Blaubeermuffins ohne Zucker
ZUTATEN (für 8 Muffins):
* 1 Ei
* 2 kleinere Bananen
* 1 dl pflanzlicher Milch
* 100 g Mandelmehl
* 1 TL Backpulver
* 1 TL Zimt
* große Handvoll frischer Blaubeeren
ZUBEREIUNG: In der ersten Schale das Ei mischen, pürierte Banane und pflanzliche Milch dazugeben. In der zweiten Schale Mandelmehl, Backpulver und Zimt vermengen. Den Inhalt aus den beiden Schalen zusammengeben, mischen und Blaubeeren unterrühren. Die Masse in Muffinförmchen verteilen, Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Muffins darin 20 Minuten backen.
ZUBEREIUNGSZEIT: 30 Minuten
REZEPT VON: Spela Kramer Stiglic
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