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Weil Dinkel noch immer in der ursprünglichen nicht hybriden Form erhalten geblieben ist, ist sein Nährwert sehr reich geblieben. Es zählt zu den sehr Getreidesorten, die sehr reich an Eiweiß sind. Er enthält sogar von 14 bis 20 % von Eiweißen. Das Eiweiß im Dinkel hat eine andere Struktur als das im Weizen und deswegen wird Dinkel gut von Menschen, die allergisch gegen Eiweiß aus anderen Getreidesorten sind, vertagen. Produkte aus Dinkel sind ein bisschen kompakter und härter, weil er weniger Gluten enthält als Weizen. Das Backen und Kochen mit Dinkelmehl ist eine ausgezeichnete und gesundere Alternative als das mit dem Weizenmehl.
Wir haben ein Paket mit Dinkelprodukten für dich vorbereitet. Damit kannst du Weizenmehl oder Grieß ersetzen und einen Schritt weiter zu der gesunden Ernährung machen.
1. Immer frich gemahlenes Dinkel-Vollkornmehl ist bekannt für die hervorragende Qualität. Es geht um wahrscheinlich das beliebteste Mehl, das nicht aus gewöhnlichem Weizen gemacht ist und ist auch für einige, die eine Allergie gegen Weizen haben, geeignet. Dinkel-Vollkornmehl ist aus dem ganzen Dinkelkorn gemacht. Man mahlt sowohl den Keimling als auch die Kleie und deswegen ist dieses Mehl am reichsten was die Nährwerte angeht. Man kann es für die Zubereitung von Brot, Teigwaren, Pfannkuchen, Plätzchen oder Feingebäck benutzen.
2. Vollkorn-Dinkelgrieß entsteht beim Mahlen von Dinkel und wird für Frühstück oder für die Zubereitung von Suppen und Desserts benutzt. Dinkelgrieß sehr reich an Eiweiß. Es wird in der gleichen Weise als Weizengrieß verwendet.
3. Dinkelflocken sind aus ganzem Dinkelkorn gemacht und sind geeignet für ein reiches und nahrhaftes Frühstück. Es geht um eine beliebte Flockensorte für den gesunden und nahrhaften Start in den Tag. Man kann sie mit Milch kombinieren oder ins Joghurt, Quark, Obstmus, Soßen, Brot oder andere Backwaren geben. Mit Milch, Wasser oder Joghurt übergießen und eine Zeit lang stehen lassen, dass sie weich werden.
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