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Dinkel ist eine uralte Weizensorte, die man zu den Urkorn Getreidesorten zählt. Die ersten schriftlichen Aufzeichnungen sind schon vor 9000 Jahren entstanden. In Europa und Asien hat man Dinkel geschätzt und als eine Quelle von Gesundheit gesehen.
Dinkel besitzt eine doppelte Spelze, die man nicht nur durch das Dreschen entfernen kann, sondern muss man ein spezielles Verfahren berücksichtigen. Dieses verhindert, dass die Spritzmittel, Pestizide und andere schädlichen Einflüsse aus der Umgebung zu dem Korn kommen könnten und erhält auf diese Weise auch die Qualität. Man hat in der Vergangenheit aufgehört, Dinkel anzubauen, weil sie nur niedriges Einkommen pro Hektar gegeben hatte.
Weil Dinkel noch immer in der ursprünglichen nicht hybriden Form erhalten geblieben ist, ist sein Nährwert sehr reich geblieben. Es zählt zu den Getreidesorten, die sehr reich an Eiweiß sind. Er enthält sogar von 14 bis 20 % von Eiweißen. Das Eiweiß im Dinkel hat eine andere Struktur als das, im Weizen und deswegen wird Dinkel gut von Menschen, die allergisch gegen Eiweiß aus anderen Getreidesorten sind, vertagen. Produkte aus Dinkel sind ein bisschen kompakter und härter weil er weniger Gluten enthält als Weizen. Das Backen und Kochen mit Dinkelmehl ist eine ausgezeichnete und gesundere alternative als das, mit dem Weizenmehl.
Vollkorn-Dinkelgrieß entsteht beim Mahlen von Dinkel und wird für Frühstück oder für die Zubereitung von Suppen und Desserts benutzt.
Dinkel-Vollkornmehl ist aus dem ganzen Dinkelkorn gemacht. Man mahlt sowohl den Keimling als auch die Kleie und deswegen ist dieses Mehl am reichsten was die Nährwerte angeht.
Man kann es für die Zubereitung von Brot, Teigwaren, Pfannkuchen, Plätzchen oder Feingebäck benutzen.
Inhaltsstoffe: 100 % Dinkel Vollkornmehl aus ökologischem Landbau
Nettomenge: 1 kg
Ursprungsland: Landwirtschaft EU
ÖKO – bedeutet, dass das Produkt eine Euro-Blatt Zertifizierung hat und diese versichert, dass minimal 95 % der Zutaten im Produkt, die einen landwirtschaftlichen Ursprung haben, auf eine ökologische Weise angebaut sind (die Erwerbung erfordert die Einhaltung von strengen europäischen Vorschriften).
Nährwert pro 100 g
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