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Buchweizen wird zu Getreide gezählt, obwohl er aus botanischer Sicht zu den Gräsern gehört. Er stammt aus Zentralasien und Sibirien und ist durch die Mongolen nach Europa gekommen, und zwar erst in dem späten Mittelalter. Er ist schon im 17. und 18. Jahrhundert von großer Bedeutung gewesen – an echter Bedeutung, dass man es als Getreide mit positiven Auswirkungen auf die Gesundheit angesehen hat, hat er in den siebziger Jahren gewonnen.
Buchweizen wird im slowenischen Gebiet schon seit Jahrhunderten angebaut – blühende und duftende Buchweizenfelder sind einst ein üblicher Teil der slowenischen Landschaft gewesen. Heute wird er am meisten in Prekmurje angebaut und von dort kommt auch das Buchweizenmehl von Malinca.
Bei Buchweizen werden vor allem Buchweizenkörner benutzt und aus diesen wird auch der Buchweizenbrei gewonnen. Der Brei ist allseitig brauchbar, weil man ihn bei der Zubereitung von Hauptspeisen, Beilagen und Desserts benutzen kann und gekocht oder gebacken genießen. Er hat einen angenehmen süßen Geschmack nach Nüssen.
Buchweizen besteht aus einer harmonischen Zusammensetzung von Eiweißen, die für den Körper mehr geeignet sind als die Zusammensetzung von Eiweißen, die man in dem Fleisch, in der Milch oder Soja findet. Deswegen ist Buchweizen sehr bedeutsam in der Ernährung von Vegetariern.
Weil Buchweizen keine Gluten enthält, können auch die Menschen, die an der Zöliakie und natürlich alle, die Produkte mit Gluten meiden, nach ihm greifen . Buchweizenflocken können auch die Diabetiker genießen.
Den Buchweizenbei muss man zirka 20 Minuten im Wasser kochen lassen. Er ist ausgezeichnet für die Zubereitung von Hauptspeisen, Beilagen und Desserts. Für einen besseren Geschmack kann man ihn vor dem Kochen in einer Pfanne rösten.
Zutaten: 100% Buchweizenbrei aus ökologischem Landbau
Nettomenge: 500g
Herkunft: Landwirtschaft EU
ÖKO – bedeutet, dass das Produkt eine Euro-Blatt Zertifizierung hat und diese versichert, dass minimal 95% der Zutaten im Produkt, die einen landwirtschaftlichen Ursprung haben, auf eine ökologische Weise angebaut sind (die Erwerbung erfordert die Einhaltung von strengen europäischen Vorschriften).
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